TOSTADAS FRANCESAS RELLENAS

Una opción diferente de desayuno 

Viendo algunas paginas y blogs me encontré esta receta. Nunca he publicado ninguna receta mía o de alguna persona, sin embargo creo a partir de hoy estaré compartiendo algunos de mis secretos y también  recomendando recetas que me encuentro por ahí.

Esta receta es la Chef Lorena Gracia de Utilísma y la modifique un poquito.  La hice hace pocos días y son realmente deliciosas y perfectas para un desayuno diferente.

Espero que les guste y la pongan en practica, ahí después me cuentan:

INGREDIENTES
1 Bollo de pan Ciabatta ( que no sea de los planos, sino mas bien del grosor del pan estilo francés )
3 Huevos
2 cditas esencia de Vainilla
2 cdas de Sirope de Maple
1 taza de Crema dulce
6 cdas de Nutella
2 cditas de Mantequilla
Canela Molida

Acompañar
1 taza de Fresas
1/4 taza de Sirope de Maple

PROCEDIMIENTO
Tostadas francesas
Cortar el pan en rebanadas de dos dedos de grosor aprox.
Insertar el cuchillo en el centro de las rebanadas obtenidas para hacer un  tipo de bolsillo en el pan.
Mezclar los huevos, la esencia de vainilla, el sipoe de maple y la crema dulce.
 Reposar en frio durante 30 min.
Mientras la preparación anterior reposa, llenar los bolsillos del pan con una porción de Nutella.
Engrasar una plancha con mantequilla y sumergir los panes rellenos en la mezcla ya reposada.
Poner la preparación de inmediato hasta dorar las caras y cocinar .
Antes de terminar la cocción les sugiero espolvorear los panes con canela molida y azúcar molida.

MONTAJE
En un plato, pueden poner unas dos tostadas y poner un poco de la mezcla de fresas. También si lo desean pueden cambiar el acompañamiento por fresas frescas y banano. En fin lo que ustedes mas le guste.

Sin duda son deliciosas ...

Saludos  Mei

Información Importante para encargar Queques...

Una pequeña guía para saber como pedir su quequito  !!

Siempre tengo consultas acerca de  rellenos, coberturas y pastas ... Así que estaba pensando en compartir algunos detalles que harán mas fácil realizar su pedido.

• Pasta: Primero tenemos que pensar en el queque como tal, o bien en saber de que sabor lo queremos. Tenemos muchos colores, sabores y diferentes pastas, todo depende de los gustos y preferencias del cliente. Al momento que nos contacten podemos detallar y sugerir las mejores opciones. Los mas pedidos son:  Vainilla - Chocolate - Zanahoria - Red Velvet - Queque húmedo de Fresa - Boston Cream - Frutas - entre otros

  

Rellenos: al igual que los queques, los rellenos son variados, pero cada uno depende del sabor de la pasta para que combine perfectamente. Algunos son: Caramelo - Chocolate - Crema Pastelera - Melocotón - Fresa - Piña - Nutella - Crema de Limón - y muchos mas...

  Coberturas: Pasta Australiana - Lustre cocido - Butter Cream - Ganache - Chantilly - Caramelo - Queso Crema - Chocolate Blanco - Frutas - entre otros

Lustre Cocido

Chantilly

Queso Crema

Chantilly & Ganache

Chocolate Blanco

Chocolate

Butter Ceam 

•  Y finalmente el diseño: el que imaginen ...
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Historia del Queque de Cumpleaños !

Se han puesto a pensar, que significa el cumpleaños o porque comemos queque cuando lo celebramos?

El cumpleaños es el aniversario del nacimiento de una persona. En Costa Rica es costumbre celebrar el cumpleaños, con una una fiesta con amigos, regalos y por supuesto un Queque de Cumpleaños al cual se le colocan candelas o velitas, para que el cumpleañero las sople y apague. 
La tradición, o lo que se cree, es que la persona que celebra su cumpleaños debe de pensar o formular un deseo (en algunos países tres) en silencio y posteriormente soplar las velas. Si se apagan todas de un solo aliento, se dice que sus deseos se harán realidad. Según otra superstición, si revela sus deseos entonces no se cumplirán.

Pero si lo vemos desde mucho tiempo atrás, encontramos el inicio y la magia detrás de este simbolismo. Fueron los griegos quienes adoptaron la costumbre egipcia de celebrar el cumpleaños, partir de los persas, reconocidos entre los grandes reposteros de la Antigüedad.

Los griegos creían que toda persona tenía un espíritu protector, que estaba presente el día de su nacimiento y cuidaba de ellos durante su vida. Este espíritu tenía una relación mística con el dios en cuyo día de cumpleaños la persona nacía. Los romanos también aceptaban esta idea... La costumbre de los queques de cumpleaños con candelas encendidas, comenzó con los griegos; queques redondos se ponían sobre los altares del templo de Artemis, eran redondos para semejar la luna, estos eran hechos con miel y tenían cirios encendidos.

La creencia folclórica es que las velas de cumpleaños están dotadas de magia especial para conceder deseos. De modo que las velas de cumpleaños, rinden honra y tributo a la persona que celebre su cumpleaños y le traen buena suerte. Los saludos de cumpleaños y las felicitaciones son parte intrínseca de esta fiesta, originalmente la idea estaba arraigada en la magia. Así es que los saludos de cumpleaños tienen poder para bien porque en este día uno está más cerca del mundo de los espíritus, según la creencia.

A través de la historia y del tiempo la magia de la celebración y el simbolismo continua con más fuerza. Queques más grandes, personalizados  y deliciosos son un buen pretexto para celebrar, compartir con los seres queridos, y porque no,  conceder deseos.






Los invitamos a seguir soñando y deleitándose en su Cumpleaños...!

Quizás esta esta vez, cuando apague las candelas todos sus deseos se hagan realidad.

Saludos 

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Queque de Nutella & Fresas 

Espectacular fusión de chocolate, fresas y la deliciosa Nutella

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Saludos Mei...

Hola Amigos

Les comparto la lista Lista de Productos:

Contamos con nuestros productos estrella de siempre y Nuevas y deliciosas opciones en Repostería, Platos Fuertes y Postres.

Los invito:

OPCIONES DE REPOSTERÍA SALADA

1. Mini pie de palmito / hongos      
2. Empanadita de pollo / jamón con queso  
3. Triangulito de pollo / jamón con queso  
4. Arrolladitos de cebolla con tocineta  
5. Taquitos de pollo 
6. Butifarras con jamón  
7. Mini sándwich de queso, jamón y espárragos 
8. Palitos de queso 
9. Pancito de queso  
10. Volouvent de palmito / hongos  
11.  Pastelitos de crema de jamón / salami / pollo 
12. Palmeritas de salami 
13. Canutillos de camarón 
14. Mini trenzas de jamón y queso 
15. Flores de carne 
16. Bombitas de atún   **NUEVO 
17. Quiche de espinacas y queso parmesano  **NUEVO

 OPCIONES DE REPOSTERÍA DULCE

1. Cuadritos de elote dulce  
2. Cuadritos de limón  
3. Budín con chocolate  
4. Mini pie de limón o manzana 
5. Gatitos de guayaba 
6. Prusianos 
7. Mini cheese cake 
8. Brownie  
9. Arrolladito de canela cremoso  
10. Empanaditas de leche condensada/ piña / fresa / higos  
11. Cremitas 
12. Cup cake de vainilla / chocolate / veteado/ banano / zanahoria  
13. Pan dulce 
14. Alfajores 
15. Niditos 
16. Arrollado de leche condensada /  fresa con leche condensada  
17. Pastelitos de coco 
18. Triangulitos de piña y coco 
19. Cachitos de dulce de leche 
20. Tartaletas de crema y fresa / frutas 
21. Rollitos crocantes 
22. Cuadritos de selva negra  **NUEVO
23. Tartaletas rellenas con higos y nuez  **NUEVO
24. Triangulitos de zuccuini **NUEVO
25. Cup cakes red velvet / bostom cream / italianos/ limón / integrales / chocolate y maní / coco con frosting de chocolate blanco  **NUEVO
26. Muffings de zuchine y queso   **NUEVO

OPCIONES  DE QUEQUES  Y TORTAS FRÍAS  (para 15-18 personas)

1.Queque de choco-fresa  

2. Queque de chocolate 

3. Queque de zanahoria con relleno de queso crema  

4. Queque húmedo de piña colada 

5. Queque húmedo de moka  

6. Queque húmedo de caramelo 

7. Torta de melocotones 

8. Torta de fresas 

9. QUEQUE DE NUTELLA  ** NUEVO

OPCIONES PLATOS FUERTES (para 12 personas)

1. Pastel de pollo /  carne /  palmito  / verduras  
2. Lasagna de pollo/ carne / verduras 
3. Mano de piedra con salsa de hongos o de tomate  ** NUEVO 
4. Pollo relleno con jamón y queso (salsa de chile)   ** NUEVO 
5. Pollo relleno con espinaca y queso (salsa blanca o de tomate)  ** NUEVO 
6. Arroz blanco
7. Papitas al romero 
8. Ensalada verde (con aceitunas/fresas/palmito/maíz dulce/lechugas/tomate/zanahoria/chile dulce)

OPCIONES POSTRES

1. Tres Leches  
2. Pie de Limón / Pie de Manzana 
3. Flan de coco 
4. Queque flan
5. Carlota de fresa 
6. Carlota de melocotón 
7. Mousse de fresa 
8. Cheese cake con fresa / cereza 
9. Tiramisú 
10. Suspiro limeño individual.  **NUEVO

Un queque en taza?

Cuando preparo o sigo alguna receta,  siempre me gusta pensar en cómo fue la primera vez que alguien la preparó. La historia y la cocina algunas veces se cruzan y le dan un nuevo sentido a los sabores. 

Es por esto, que la pregunta inicial debería ser de donde viene el termino cupcake, quien lo creó,  o mejor aún, porque utilizar este anglicismo. La respuesta viene desde hace mucho tiempo atrás durante el siglo XIX, donde el término CupCake, tenía otra relación a la forma de pesar los ingredientes hasta entonces y se empieza a medir en tazas (cups).  Un invento simple y  revolucionario, ya que supuestamente esta nueva forma de "pesar" los ingredientes ahorraba mucho tiempo en la cocina y los inicios de la medición en recetas.

Aunque existen otra versión que afirma que el termino se debe, a que se solía hornear en tazas de porcelana, sin embargo parece ser no muy acogida por los historiadores.  Greg Patent, en su libro "Baking in America", nos dice también que una mujer llamada Mrs. Rorer, en 1902, fué la primera en imprimir la receta de los cupcakes (con "frosting") que todos disfrutamos hoy día.

Vengan de donde vengan,  los cupcakes han sido una locura por el mundo y ahora tratamos de antojarte.